ロボ デ ラ シエラ エンサンブレ 750ml

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◆ご紹介のメキシコ蒸留酒蒸留酒のカテゴリーは「ライシージャ」です。 ・商品名「ロボ デ ラ シエラ エンサンブレ」・容量 750ml・アルコール度数 48.6%・蒸留所「El Arbol del Pecado」・原産地「ハリスコ州/ラス・カノアス」・品種「シマロン/ソカル/リネーニョ」※当社制作の動画、画像、音声、文章の転載、複製、改変、切り抜きは禁止します 。◆コメントライシージャとはメキシコ・ハリスコ州で600年以上前から作られているアガベを原料とした蒸留酒です。2019年に原産地呼称を取得し少数が世に出てきたが、その製法は現代の大量生産型とは対極の位置をとるハンドメイド・少量生産を貫いています。名品「La Venenosa Puntas」を手掛ける名匠 ヘラルド・ペーニャ（Gerard Pene）氏の別名義メーカー。ブランド名の「エル ロボ デ ラ シエラ（El LOBO de la SIERRA）」は「山の狼」という意味です。海抜700メートルに位置するラス・カノアスにあるフアレス家の農場からアガベを仕入れています。この地域では13種類のアングスティフォリアとロダカンサが栽培されています。温暖な気候のおかげで、より長い発酵プロセスが可能となり、ミネラル豊富な風味が際立ちます。今回は亜種を3種類（シマロン、ソカル、リネーニョ）ブレンド。それぞれが異なる特徴を持つ亜種であるため、個性豊かな風味となります。シマロン ロダカンサ亜種 8-11年成熟のものを手摘みで収穫リネーニョ ロダカンサ亜種 8-11年成熟のものを手摘みで収穫ソカル アングスティフォリア亜種 8-11年成熟のものを手摘みで収穫手作りの粘土製レンガ窯にて薪（オーク）をくべてロースト。マチェーテでカットした後、小型の製粉機にて搾汁。野生酵母、バガスとともに木製の桶にて発酵。ステンレス鋼製蒸留器にて2回蒸留。ガラス容器にて1ヶ月以上休ませてからボトリング。乳酸系の柔らかさにほのかな酸味や南国系フルーツがバランスよく香る。ドライでミネラリーなアタックは凝縮した旨みを感じ、フルーティーな心地良い余韻が染み渡る。ライシージャ地域ならではのレア品種が個性的な逸品。※限定品のため、お一人様１本のみとさせていただきます。 Show more