Locoe Il colore è rosso rubino ed il vino ha un aroma fruttato consentore di frutta rossa, di more e prugne;Il sapore è ben strutturato, armonico e persistente. Barbagia Indicazione Geografica Tipica IGT Wines Descrizione Il colore è rosso rubino ed il vino ha un aroma fruttato con sentore di frutta rossa,di more e prugne; il sapore è ben strutturato, armonico e persistente. Zona di produzione Le uve provengono dalle vallate di Locoe e Sorasi e dai terreni alti di “Sa Lacana”, in agro di Orgosolo. I piccoli vigneti, adagiati su dolci colline, sono coltivati direttamente dai soci e, grazie alla salubrità dei luoghi, necessitano di limitati interventi antiparassitari. Vitigni Vitigni autoctoni del territorio. Forma di allevamento I piccoli vigneti consentono un controllo minuzioso delle piante e l’allevamento, ad alberello e cordone speronato, è orientato alla qualità. Vinificazione Le uve, raccolte a mano, vengono conferite immediatamente dopo la vendemmia. In cantina sono sottoposte a pressatura molto soffice con diraspamento. Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata. Affinamento In botti di cemento per un minimo di sei mesi, riposo in bottiglia Contenuto alcolico 14,50% Temperatura di servizio 18/20 °C Abbinamento È un vino molto versatile: si abbina facilmente ai primi, alle carni rosse, alle carni in umido ed ai formaggi ovini con parziale stagionatura
