Produktionsgebiet: Locorotondo, Apulien Itria-Tal 300/450 a.s.l.Weinbereitung: Abbeeren der Trauben und sofortige Senkung der Temperatur der eingemaischten Trauben auf 6/8°C und 12-stündige Mazeration, sanftes Pressen der Trauben, statisches Dekantieren des Mostes und alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16/18°C.Verfeinerung: am Ende der Gärung wird er vom Grobtrub getrennt und 3 Monate auf dem Feintrub reifen lassen, dann wird er stabilisiert und in Flaschen abgefüllt. Verfeinerung in der Flasche für 30/40 Tage.Rebsorte: Verdeca 65%, Bianco D'Alessano 30%, Fiano 5%.Alkoholgehalt: 12% Vol.VERKOSTUNGSNOTIZENFarbe: strohgelb mit grünlichen ReflexenGeruch/Geschmack: fruchtig, elegant und anhaltend mit einem frischen und anhaltenden GeschmackBegleitende Speisen: Risotto, Fischgerichte, Weichkäse und weißes Fleisch. Bei einer Temperatur von 10/12 °C servierenDaten Blatt
