Mediterran Lag vor einem Vierteljahrhundert in den Beizen das Mediterrane im Trend, ist es heute das Lokale und Regionale. Viele Aussagen zahlreicher Gastronomen erweisen sich als theoretisches Geschwafel. Andere nehmen ihre Ansagen sehr ernst und andere bleiben sich treu und bieten das an, zu was sie Lust haben. Es sind praxisbezogene Philosophen. Mein Sohn hat mich in Bern auf das «Ô Capitaine» aufmerksam gemacht, und mal ganz ehrlich, die Zeit ist reif für mehr solche Oasen. Immer am Mittwochabend wartet die Bouillabaisse auf die Gäste, während in den Wintermonaten Moules et Frites (die Frites fait maison, versteht sich) angesagt sind. Zwei Klassiker, die perfekt zum Hause passen. Ansonsten warten liebevoll zubereitete Tapas auf die zahlreiche Stammkundschaft, und stets am Sonntag hat das Egg Bénédict seinen fabulösen Auftritt. Das Weinangebot ist klein und fein, hat aber Luft nach oben, und zu den Moules würde auch ein belgisches Geuze als erfrischender Trinkbegleiter passen. 3014 Bern, Herzogstrasse 12, 077 418 30 67, www.ocapitaine.swiss
