De Lothian Chardonnay komt uit Elgin, een van de koelste wijngebieden van Zuid Afrika. Door de nabijheid van de oceaan en de hogere ligging rijpen de druiven hier langzaam, waardoor de wijnen hun frisse zuren behouden en tegelijk prachtig aromatisch blijven. Dit klimaat wordt vaak vergeleken met dat van de Bourgogne, wat Elgin bijzonder geschikt maakt voor Chardonnay van topkwaliteit. De wijn wordt gemaakt door Richard Kershaw MW, een van de weinige wijnmakers in Zuid Afrika die de prestigieuze titel Master of Wine mag dragen. Zijn focus ligt op puurheid, precisie en terroirexpressie. In de wijnkelder vertaalt zich dat naar minimale interventie en een stijl waarin balans en verfijning centraal staan. De wijn wordt gemaakt met veel aandacht voor detail en rijpt deels op Frans eiken, wat zorgt voor complexiteit en structuur zonder het frisse karakter te overschaduwen. Alles draait hier om balans, spanning en zuiverheid. In het glas helder goudgeel. De geur is verfijnd en fris met aroma’s van groene appel, citroenschil, perzik en een vleugje witte bloesem, aangevuld met subtiele tonen van hazelnoot en zachte toast. In de mond strak en mineraal, met frisse zuren die perfect samensmelten met rijper steenfruit en een lichte romigheid. De afdronk is elegant, fris en lang met een verfijnde houttoets. Perfect bij:🦞 Gegrilde coquilles met citroenboter🐟 Kabeljauw met beurre blanc en venkel🥗 Salade van gegrilde perzik met burrata🧀 Comté of gerijpte Gruyère
