Land van herkomst : Frankrijk - Champagne - 75 cl Druiven : 33% Meunier – 33% Pinot noir – 33% Chardonnay Wijn en gerecht : Uitstekend als aperitief met verfijnde aperitiefhapjes. Schaal- en schelpdieren, tarbot, zeetong. Coquilles, Langoustines of Foie Gras De Champagne : Goudgele kleur met groene reflecties. Dynamisch, rijk en romig. Het boeket wordt gedomineerd door geel fruit (nectarine) en toont licht zuur door kenmerken van citrusvruchten (gekonfijte citroen), daarna komen de rijpere tonen afkomstig van het rijpingsproces die het mooie kenmerken van de tijd geven: nuances van gebak, gebakken appel, tarte tatin en licht geroosterde cacaobonen. Volle en sappige aanzet. Een heerlijke verfrissende sappigheid die typisch is voor champagne: tegelijkertijd rijk, fris, licht en teder; en altijd de mooie frisheid in de afdronk. Temperatuur : serveren op 8 °C Het verhaal van het champagnehuis. De cuvées van Maison Louis Roederer zijn geboren uit de geduldige confrontatie met de elementen, uit een ontmoeting van talenten, uit een wetenschap van evenwichten, uit een resistente en genereuze druif, geworteld in het land van Champagne, zo wordtde wijn geboren. De manier waarop we bij Louis Roederer de wijnstokken bewerken en de nodige zorgop elk perceel toepassen is er om rekening te houden met de zeer verschillende bodemprofielen in de Champagnestreek. In 1845 besloot Louis Roederer om 15 ha aan te kopen in de Grand Cru van Verzenay. Het idee, vreemd in een tijd waarin druiven van weinig waarde waren, is om wijnboer te worden om de ontwikkeling van zijn jaargangen beter te kunnen beheersen. Sindsdien komen alle jaargangen van Louis Roederer uitsluitend van eigen wijnstokken, wat uniek is in de Champagne. De zoektocht naar de diversiteit van terroirs, jaargangen, percelen, druivensoorten, ... true Climats, in de Bourgondische zin van het woord, wordt duidelijk voor Maison Louis Roederer. Vandaag blijft dit beleid een essentiële voorwaarde voor de evolutie van het huis. In 2013 beslaat het wijngaardgebied van Louis Roederer 240 ha bestaande uit 410 percelen. Een nauwkeurige selectie en een zogenaamde "plot"-vinificatie zorgen voor respect voor de oorsprong, de traceerbaarheid van de druiven en een perfecte kennis van het fruit van bijna elke rij wijnstokken. Ze bieden ook de kans om het natuurlijke evenwicht van elk perceel te behouden. Zo wordt de wijnstok beschermd tegen elke invloeden: elk van onze wijnen geeft natuurlijk het beste van zichzelf.
