Vinifikation / AusbauDie Godello und Trajadura-Trauben gedeihen unter dem Einfluss eines warmen Klimas. Wenn sie perfekt ausgereift sind, werden die Trauben für den Louro do Bolo Valdeorras ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschliesslich von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschliessend erfolgt die Gärung im grossen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schliesst sich eine Reifung über 4 Monate in Fässern aus französischer Eiche an. DegustationsnotizDie Nase dieses Weissweins aus Galicien zieht in den Bann mit Noten von Linde, Kirschblüte, Pomelo und Orangeblüte. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, Bitterschokolade, Waldboden und Lebkuchen-Gewürz hinzu. Am Gaumen eröffnet der Louro do Bolo herrlich trocken, griffig und aromatisch. Druckvoll und komplex präsentiert sich dieser dichte Weisswein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser schliesslich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Orangeblüte und Kumquat.
