Linsen von Principato di Lucedio Die Linsen von Principato di Lucedio sind eine schlichte, vielseitige Zutat für die italienische Alltagsküche. Sie haben einen angenehm erdigen Geschmack, kochen relativ schnell gar und behalten dabei ihre feine, natürliche Struktur. Lucedio steht vor allem für Reis, doch auch Hülsenfrüchte gehören zum Sortiment des piemontesischen Guts. Principato di Lucedio liegt in der Provinz Vercelli, auf dem Gelände der alten Abtei von Lucedio, die 1123 von Zisterziensermönchen gegründet wurde. Ein Ort mit langer landwirtschaftlicher Geschichte, geprägt von Feldern, Wasserläufen und einer tief verwurzelten Reiskultur. Die Linsen eignen sich für Suppen, Eintöpfe, Cremesuppen, warme Salate oder als Beilage zu Gemüse, Salsiccia, Cotechino oder geschmortem Fleisch. Vor dem Kochen kurz unter fließendem Wasser abspülen und anschließend in leicht gesalzenem Wasser sanft garen. Ein ehrliches Grundprodukt für eine ruhige, gute Küche.
