Lucedio Riso Arborio - Lucedio Arborio Reis, 500 g

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Arborio Reis von Principato di Lucedio Arborio gehört zu den klassischen Reissorten für Risotto. Seine Körner sind etwas weicher im Biss als Carnaroli und geben beim Kochen viel St ärke ab. Dadurch entsteht ein besonders cremiges Risotto mit einer runden, geschmeidigen Konsistenz. Gleichzeitig braucht Arborio etwas Aufmerksamkeit am Herd, damit das Korn seinen feinen Kern behält. Principato di Lucedio liegt im Piemont, in der Provinz Vercelli, einer der historischen Reisregionen Italiens. Das Gut befindet sich auf dem Gelände der alten Abtei von Lucedio, die 1123 von Zisterziensermönchen aus Burgund gegründet wurde. Die Mönche machten das umliegende Land urbar und führten hier im 15. Jahrhundert den Reisanbau ein. Bis heute ist Lucedio eng mit der italienischen Reiskultur verbunden. Arborio eignet sich gut für klassische, eher cremige Risotti: mit Butter und Parmesan, mit Gemüse, Pilzen, Safran oder einem leichten Fond. Ein Reis für Gerichte, bei denen die weiche, gebundene Textur im Mittelpunkt steht. Show more