Carnaroli Reis von Principato di Lucedio Der Carnaroli Reis von Principato di Lucedio gehört zu den klassischen Reissorten für ein gutes italienisches Risotto. Seine Körner bleiben beim Kochen angenehm bissfest und geben zugleich genügend Stärke ab, um dem Risotto seine typische cremige Konsistenz zu verleihen. Principato di Lucedio liegt im Piemont, in der Provinz Vercelli — einer der historischen Reisregionen Italiens. Das Unternehmen hat eine außergewöhnlich lange Geschichte: Es befindet sich auf dem Gelände der alten Abtei von Lucedio, die bereits 1123 von Zisterziensermönchen aus Burgund gegründet wurde. Die Mönche machten das umliegende Land urbar und führten hier im 15. Jahrhundert den Reisanbau ein. Bis heute gilt Lucedio als einer der bedeutenden Orte der italienischen Reiskultur. Carnaroli zählt zu den Klassikern der italienischen Reiskultur und wird besonders für Risotto geschätzt – wegen seines festen Korns, seiner feinen Cremigkeit und seiner Fähigkeit, Aromen gut aufzunehmen. Carnaroli Reis eignet sich besonders gut für Salate und klassische Risotti mit Parmesan und Butter, mit Pilzen, Safran, Gemüse oder feinen Fleisch- und Fischfonds. Ein Reis mit klarer Herkunft, ruhigem Charakter und genau jener Struktur, die ein Risotto elegant und ausgewogen macht.
