ZONA DI PRODUZIONE: Zona collinare del Garda sud orientale Tipologia suolo: terreni di origine morenica con variegata combinazione di argille prevalentemente calcaree ricche di sali minerali. Resa per ettaro: mediamente 120 quintali / ha. Uve: : Trebbiano di Lugana. Densità d'impianto: mediamente 4600 piante / ha. VINIFICAZIONE L’uva vendemmiata rigorosamente a mano viene pigiata mediante presse pneumatiche per garantire la delicatezza dell’operazione. Successivamente il mosto viene raffreddato a 8 °C e lasciato decantare. Si passa poi all’aggiunta di lieviti selezionati, in modo da avviare e condurre la fermentazione alcolica che avviene a temperatura controllata (14- 15°C) per preservare ed esaltare più possibile tutte le componenti aromatiche caratteristiche. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: giallo paglierino. Al naso: salgono chiare le note di frutta tropicale (banana, melone, papaya) seguite dal profumo di salvia. Al palato: vino di buona struttura e mineralità. CARATTERISTICHE CHIMICHE Gradazione alcolica 12,50 % vol. Residuo zuccherino: g/l 5. Acidità totale: g/l 5,5. TEMPERATURA DI SERVIZIO Servire ad una temperatura di 8-10 °C. MODALITÀ DI CONSERVAZIONE Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore. ABBINAMENTI Ottimo l’abbinamento con il pesce e le carni bianche in genere.
