かぼ‐ちょうプロ21

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硬い食材を切ることはもちろん、包丁の連続使用による疲労からも 開放されるプロ仕様！ 「かぼ-ちょうプロ21」は、かぼちゃなど硬い野菜を力を掛けずにザクザク切れる刃渡りが長めのプロ向けの包丁です。 調理の現場で連続使用する際にも、疲労を感じにくいプロ用仕様。ステンレス素材使用のグリップは太めの楕円形。無理なくしっかりと握れて、力を加えられるエッグシェル形状。前 方に前すべりしにくい「ツバ」付きで安心。 刃に対しグリップの角度をななめに設置。高い位置にすることで力点を高めて、まな板に置いた食材に対してより効率的に力を伝えることができます。 強固なモリブデンバナジューム鋼製の刃は両刃仕上げ。刃が欠けにくく錆にも強いため、医療用メス素材にも使われている素材。菜切包丁のように薄手ながら、固くて厚めな食材もスパッと切ることが可能。 背山には「ポッコリ背山」を付け、両手で安定させながら力を加えやすいようにしました。 かぼちゃ以外にも、さつまいも、おもち、肉類、魚類など硬い食材の他、一般的な菜切包丁と同じ用途にお使いいただけます。 「硬さ」から開放されて「疲労」からも解放されるプロユースのかぼ‐ちょうです。 リンク＞姉妹品：かぼ‐ちょうプロ ののじ業務用カタログ ののじの業務用器具は「衛生」「安全」「便利」「美感」「潤い」を目指したモノ創りを目指しています。 商品カタログはコチラ（カタログPDFが開きます） 業務用で導入をお考えの皆さまへ ののじの調理器具を「無料貸出制度」ご利用でお試しいただけます！ ⇒ 詳細はこちら 商品名 かぼ‐ちょうプロ21 型番 LUK-021 JAN 4988760007308 材質 刃身：モリブデンバナジューム鋼柄部：ステンレス 本体サイズ 刃渡：21cm、柄長：12.5cm 重量 約215g 生産国 刃部分：日本、取っ手部分： Show more