Chai masala on ikoninen intialainen mausteseos, jota on käytetty vuosisatojen ajan täyteläisten ja mausteisten kuumien juomien valmistukseen. Nomie on luonut tästä klassikosta luomun ja tasapainoisen version ilman lisättyä sokeria. Se valmistetaan kassiakanelista, vihreästä kardemummasta, inkivääristä ja neilikasta. Tämä luomu chai masala -sekoitus tarjoaa hienostuneen tasapainon makeuden, lämmön ja mausteisen intensiteetin välillä. Kassiakaneli luo sekoitukselle lämpimän, puisen ja kevyen makean pohjan. Kardemumma tuo raikkaan ja hieman sitruksisen vivahteen. Inkivääri herättää makuaistit ilman liiallista voimakkuutta, ja neilikka viimeistelee kokonaisuuden hienovaraisella pippurisella sävyllä. Tämä mausteseos ei ole tulinen, vaan se on suunniteltu täydentämään rauhallisia, viihtyisiä ja hemmottelevia hetkiä. Seosta voi käyttää helposti suoraan maidossa tai kasvipohjaisessa juomassa pehmeän ja lohduttavan chai-juoman valmistamiseen. Chai masala sopii erinomaisesti myös moniin kotitekoisiin jälkiruokiin, kuten: hedelmäkompotteihin (omena, päärynä, kvitteni) puuron, mannaryynivanukkaan tai riisivanukkaan maustamiseen muffinssi-, banaanileipä- tai keksitaikinoihin jogurtin, granolan tai smoothien päälle jälkiruokakerman tai suklaaganachen maustamiseen Se toimii myös erinomaisena vaihtoehtona kanelille tai valmiille maustesekoituksille, tuoden resepteihin lisää syvyyttä ja aromaattista monipuolisuutta.
