Macallan The Harmony Jing er den femte udgivelse i The Harmony Collection – en moderne hyldest til smag, håndværk og bæredygtighed. Skabt i samarbejde med te-specialisten Jing og inspireret af den aromatiske Phoenix Honey Orchid Oolong fra Guangdong, forener denne Highland Single Malt Macallans dybe husstil med elegante te-noter. En raffineret 2025-release til samlere og nydere, der søger en whisky med både karakter og konceptuel dybde.SmagsprofilUdseende: Klar, gylden rav med fine, langsomme “legs” i glasset. Næse: Delikat og inviterende med florale nuancer à la orkidé og akaciehonning, efterfulgt af stenfrugt som abrikos og fersken. Underliggende noter af tørret frugt og et strejf af eksotisk frugt – tænkt lychee og moden mango – flettes sammen med let te-tannin, vanilje og subtil citruszest. Smag: Silkeblød tekstur med lag af honning, blomster og saftig nektarfrugt. Oolong-inspirerede noter giver en elegant, let tannisk struktur, der balancerer sødmen. Nuancer af ristet malt, vaniljekrydderi, mild ingefær og en diskret kakao- og appelsinskalton giver dybde og præcision. Afslutning: Lang og harmonisk med vedvarende florale te-noter, appelsinblomst, lys karamel og en ren, tør finish med diskret egetræskrydderi. Lagringspotentiale: Ikke årgangslagret i klassisk forstand, men vil holde flot uåbnet i mange år. Åbnet bør nydes inden for 1–2 år for at bevare den friske, florale profil.VinifikationTerroir og oprindelse: Destilleret i Speyside, Skotland, hvor et køligt klima og blød kildevand bidrager til Macallans rene, frugtdrevne stil. Korn (byg) fra udvalgte leverandører og en langsom, omhyggelig produktion understøtter husets tekstur og aromaintensitet. Høst og gæringsgrundlag: Byg høstes, mæltes og mæskes, hvorefter en kontrolleret gæring frembringer en frugtig, aromatisk “wash” med fokus på renhed og fylde. Destillation og modning: Destilleret langsomt i små kobberpot stills for maksimal kontakt med kobberet og en cremet, koncentreret new make. Efterfølgende modning foregår i nøje udvalgte egetræsfade, primært fra europæisk og/eller amerikansk eg, udvalgt for at fremhæve honning-, frugt- og fine kryddernuancer uden at overdøve den te-inspirerede profil. Aftappet som en begrænset 2025-udgivelse i The Harmony Collection, hvor emballagen er skabt med fokus på bæredygtighed og naturfibre i tråd med seriens filosofi.Mad & ServeringNyd den ren ved 16–20 °C i et tulipanformet glas. Et par dråber vand kan åbne de florale og frugtdrevne lag. Perfekte ledsagere er mørk chokolade (60–70 %), honningkage, mandelkage med abrikos, lychee- eller mango-baserede desserter samt milde, faste oste. Til det salte køkken klæder den let krydrede asiatiske småretter og delikate dim sum – især hvis der serveres oolong-te ved siden af.ProducentMacallan, grundlagt i 1824 i hjertet af Speyside, er en af Skotlands mest respekterede single malt-producenter. Huset er kendt for sin kompromisløse tilgang til fadkvalitet, sin frugt- og teksturdrevne stil og for signaturmodning i nøje udvalgte egetræsfade. Med åbningen af det prisroste destilleri i 2018 har Macallan cementeret sin status som teknologisk og æstetisk frontløber i regionen. The Harmony Collection fremhæver husets kreative samarbejder og fokus på bæredygtighed, hvilket har gjort serien eftertragtet blandt både samlere og nydere.
