エクアドル産ジャングルマカンボ　150g/1kg｜乾燥

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.mc-macambo { font-family: 'Noto Sans JP', 'Hiragino Kaku Gothic ProN', sans-serif; color: #2a1508; background: #f4f2ef; max-width: 680px; padding-top: 0; } .mc-macambo a { color: #2d3a1e; } .mc-macambo figure { margin: 0; } .mc-macambo figcaption { font-size: 11px; color: #8a7050; margin-top: 6px; line-height: 1.6; } Theobroma bicolor — White Cacao ジャングルマカンボ White Cacao / ホワイトカカオ エクアドル・アマゾン キチュア族のチャクラが育むカカオの親戚・希少な森の恵み 農薬不使用 伝統的アグロフォレストリー 先住民コミュニティ支援 ※パッケージデザインは写真と異なる場合があります。 エクアドルアマゾンのジャングルに実るマカンボ。 ABOUT MACAMBO マカンボ（Theobroma bicolor）は「ホワイトカカオ」「ジャガーカカオ」とも呼ばれる、カカオと同じテオブロマ属の植物です。約1,100万年前に共通の祖先から分岐し、キチュア語では「パタスムユ」または「カカオブランコ」と呼ばれます。 繊細な白い豆で、焙煎するとサクサクした食感とさっぱりとしたナッツの味わいを楽しめます。エクアドルのアマゾン地域のチャクラ農園で伝統的に栽培され、キチュア族の重要な食材の一つです。 マカンボはカカオのシェードツリーの役割を果たし、落ち葉が天然の有機肥料となってカカオ栽培を助けています。新たな収入源となることで、キチュアの人々の収入向上・生物多様性保全・熱帯雨林保全につながっています。 白い豆が特徴的なマカンボの断面。 繊細な白い豆。 FLAVOR & NUTRITION — 特徴と栄養 🌰 風味プロファイル カシューナッツ・アーモンド・枝豆のような穏やかでナッティな風味と甘さ。メロンとバターのような繊細な香りも。 💪 栄養・健康成分 タンパク質・食物繊維が豊富。血圧を下げ筋肉をリラックスさせるテオブロミンも含有。 HOW TO USE — 活用方法 料理の材料に 製菓材料として カカオの代用でチョコレート作り ヴィーガン「ミルク」チョコ カシューナッツの代わり サラダ・料理にふりかける グラノーラ・スナックに プラリネ・スプレッド ROASTING — 焙煎について 生（乾燥）のままでも美味しくお召し上がりいただけます。低温焙煎でマカンボの風味を残しても、高温焙煎で香ばしさを引き出してもそれぞれ美味しく仕上がります。オーブンでもフライパンでも対応可能です。ぜひいろいろお試しください。 乾燥マカンボの豆。 ロースト前のマカンボ。 RESOURCES — 資料・動画 📄 マカンボ資料 PDFを開く（Google Drive） エクアドル政府がマカンボに関する動画を制作しました。ママノのマカンボ仕入れパートナーが多数登場しています。 マカンボの詳しい産地・栄養成分・業務用活用データは ジャングルマカンボ詳細ページをご覧ください。 🏪 業務取引をご希望の方は、卸取引申請フォームからご依頼ください。 Show more