Macán Clásico 2020 ist ein eleganter, strukturierter Rotwein aus der spanischen Tempranillo-Tradition. Er verbindet reife dunkle Frucht mit feiner französischer Eiche, lebendiger Frische und samtigen Tanninen – ein ausdrucksstarker Rioja für den Genuss heute oder zur weiteren Reifung. Als moderner Klassiker der Rioja steht er für die Verbindung von Terroir, sorgfältiger Handarbeit und präziser Kellerarbeit.GeschmacksprofilIm Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von Pflaumen und schwarzen Kirschen, begleitet von feinen Noten aus der Fassreife: Vanille, Gewürze, geröstete Eiche und ein Hauch von Waldboden. Trotz seiner aromatischen Tiefe wirkt der Duft angenehm frisch und ausgewogen. Am Gaumen präsentiert sich der Macán Clásico 2020 samtig und mittelkräftig bis vollmundig. Die reife Frucht wird von weichen, gut eingebundenen Tanninen und einer lebendigen Säure getragen, die dem Wein Struktur und Spannung verleiht. Der Abgang ist anhaltend und verbindet dunkle Beeren mit würzigen Holznoten. Unter guten Lagerbedingungen besitzt der Jahrgang ein Entwicklungspotenzial von etwa 10 bis 15 Jahren und kann mit der Zeit zusätzliche Aromen von Leder, Tabak und edler Würze entwickeln.VinifikationDie Trauben stammen aus rund 40 Jahre alten Weinbergen im Sonsierra-Gebiet der Rioja, unter anderem aus San Vicente de la Sonsierra, Labastida, Ábalos, Navaridas und Elvillar. Kalkhaltige Lehm- und Kiesböden fördern Struktur, Mineralität und eine präzise Frucht. Die ausschließlich verwendete Tempranillo wird bei moderaten Erträgen von etwa 3.000 bis 4.000 kg pro Hektar von Hand gelesen und in kleinen Kisten transportiert. Nach einer schonenden Kaltmazeration erfolgt die Gärung mit einer Kombination aus traditionellen und modernen Verfahren. Anschließend reift der Wein überwiegend in französischen Eichenfässern, teilweise in neuen Fässern, und erhält vor der Freigabe zusätzliche Flaschenreife.Essen & ServierenServieren Sie den Macán Clásico 2020 idealerweise bei etwa 16 bis 18 °C. Er passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, gegrilltem oder gebratenem Fleisch, kräftigen Tapas sowie gereiftem Hartkäse. Auch zu Pilzgerichten und herzhaften Speisen mit dunklen Saucen bietet er eine stimmige Kombination. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30 bis 60 Minuten empfiehlt sich, insbesondere wenn der Wein jung getrunken wird, damit sich Frucht, Gewürznoten und die feine Holzwürze vollständig entfalten können.
