Myristica fragrans Origine : Madagascar Volumes et poids nets : 30ml / 30g / 1.05oz €800,00 /kg Description : Le macis, ou fleur de muscade, est l’arille délicat qui enveloppe la noix de muscade. Une fois séché et réduit en poudre, il révèle une palette aromatique subtile : plus raffinée, florale et légèrement poivrée que la muscade elle-même. Parfait dans les purées, les sauces blanches, les gratins ou les desserts, le macis moulu apporte une touche chaleureuse et élégante à vos préparations. Une épice rare et précieuse, pour les amateurs de nuances fines. Conseils d'utilisation : Marinades pour BBQ : Intégrez une pincée de macis moulu dans vos rubs secs ou marinades liquides pour rehausser les viandes comme le porc, le poulet ou même l’agneau. Il apporte une profondeur aromatique sans masquer les autres saveurs. Sauces et bouillons : Ajoutez-en dans vos sauces crémeuses (comme une béchamel), vos soupes ou bouillons pour un fond légèrement épicé et parfumé. Légumes rôtis : Saupoudrez-en un peu sur des légumes racines (carottes, patates douces, courges) avant la cuisson au four ou au BBQ. Parfait dans les desserts comme les compotes, les tartes aux fruits, les biscuits ou les crèmes. Il s’accorde bien avec la cannelle, la vanille et la cardamome. Une pincée dans un gâteau aux épices ou un pain d’épices donne une touche plus raffinée que la muscade classique.
