Macreuse

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La macreuse est une pièce de viande à griller qui rappelle beaucoup la bavette. Ses fibres sont toutefois plus fines ce qui en fait une pièce moins texturée et plus tendre que la b avette. Son goût est très savoureux. Elle gagne à être mariner et est également à servir trancher dans le sens contraire des fibres. Cuisson : Cette pièce est à griller et est à son meilleur saignante ou medium saignante. Pour la cuisson parfaite, référez-vous à nos astuces de cuisson ici. Show more