Maculan Torcolato 2022 är en utsökt dessertvin från hjärtat av Veneto, Italien, framställt på druvan Vespaiola. Den här exklusiva söta vinet är en signaturprodukt från Maculan och bjuder på en harmonisk balans mellan sötma och frisk syra, vilket gör den till ett oumbärligt tillskott vid festliga tillfällen. Torcolato har en lång och anrik tradition i Breganze-området och är ett av Italiens mest uppskattade passitoviner.SmakprofilVid första anblicken presenterar Torcolato 2022 en djup gyllengul färg med bärnstensglans, vilket redan antyder komplexiteten som väntar. Doften är förföriskt rik med nyanser av torkade aprikoser, honung, kanderad citrus och ett subtilt inslag av vanilj och mandel. På gommen bjuder vinet på en sammetslen textur där sötman elegant balanseras av en frisk syra, vilket ger plats åt toner av honung, tropiska frukter och nötter. Eftersmaken är lång, raffinerad och nyanserad, med en härlig mineralitet som håller kvar vinets fräschör långt efter sista klunken. Torcolato har dessutom utmärkt lagringspotential och kommer utveckla ännu större djup och komplexitet under de kommande åren.VinifieringVingårdarna ligger på de mjuka sluttningarna i Breganze, kända för sin vulkaniska jordmån och unika mikroklimat som gynnar långsam mognad och hög aromkoncentration i Vespaiola-druvorna. Druvorna skördas noggrant för hand och selekteras vid optimal mognad, innan de får torka hängande i klasar—en metod som kallas 'appassimento'. Efter flera månader av torkning pressas de koncentrerade druvorna skonsamt och musten får jäsa långsamt innan vinet lagras på ekfat för att utveckla ytterligare komplexitet och djup.Mat & ServeringMaculan Torcolato 2022 är en idealisk följeslagare till blåmögelost, krämiga desserter, eller klassiska italienska bakverk såsom panna cotta och mandelkaka. Rekommenderad serveringstemperatur är 10–12°C, och det är fördelaktigt att dekantera vinet en kort stund före servering för att alla aromer ska komma till sin rätt.ProducentFamiljen Maculan har satt Breganze på den internationella vinkartan med sitt passionerade arbete och kompromisslösa kvalitetstänk. Med tre generationers erfarenhet står de bakom några av Italiens mest hyllade dessertviner. Maculan har prisats flitigt, inte minst för sin Torcolato, och är särskilt kända för sin innovativa, men ändå traditionsbundna stil som ständigt förädlar denna klassiska delikatesstyp.
