Mailly Grand Cru Exception Blanche is een uitzonderlijke millésimé die het pure karakter van Chardonnay en het unieke Grand Cru‑terroir schitterend naar voren brengt. Deze cuvée wordt volledig gemaakt van 100% Chardonnay afkomstig van de beste percelen van Mailly, aangevuld met topterroirs uit de Côte des Blancs. Omdat het een millésimé betreft, is de wijn de rechtstreekse expressie van één enkele jaargang, zonder toevoeging van reservewijnen, wat zijn pure, precieze stijl nog meer benadrukt. In de neus toont Exception Blanche een intens en gelaagd aroma van gekonfijte citrus, witte perzik, Granny Smith‑appel, gember en delicate limoenbloesem. In de mond start hij verfijnd en delicaat, waarna hij evolueert naar meer kracht, diepte en rondheid. Het levendige karakter wordt gedragen door minerale frisheid, met subtiele krijttoetsen en frisse limoenaccenten. De finale is prachtig precies, met hints van amandel, nectarine en bergamot die lang blijven nazinderen. De dosage van 6 g/l zorgt voor een harmonieuze balans tussen fraîcheur, structuur en zachte ronding. Deze elegante Blanc de Blancs komt uitstekend tot zijn recht in gastronomische combinaties. Hij vormt een perfecte match met oesters, kaviaar of gegrilde langoustines, maar schittert evenzeer bij gerechten zoals kreeft met Parmezaan, tarbot in blanke botersaus, wit vlees met truffeljus of kalfszwezerik. Serveert men hem rond 10°C, dan toont hij zijn meest verfijnde, minerale en levendige expressie.
Related
Related
Related
Related