Die noch jungen Chenin Blanc-Reben für den Majas Chenin by Majas IGP Côte Catalanes 2021 stehen auf einem seit 2007 biologisch bewirtschafteten Weinberghang, dessen Bodenstruktur von Ton, Schiefer und vor allem Kalkstein geprägt ist. Die Lese fand mit einem Ertrag von 30 hl/ha von Hand statt. Danach wurde der Chenin im kühlen Weinkeller mit wilden Hefen spontan vergoren. Die Reife erfolgte im Anschluss in Betontanks, wobei der Chenin für drei Monate auf der Feinhefe blieb. Gefüllt wurde ohne Schönung und Filtration mit einer kleinen Schwefelgabe.Der Chenin Blanc der Domaine de Majas zeigt ein helles Gelb mit grünlichen Reflexen. Er duftet nach Grapefruit und Limetten. Am Gaumen hat er eine für den Chenin typische Säure, die sehr gut eingebunden und mundwässernd ist. Der Chenin von Agnès und Alain Carrere passt wunderbar zu leichten sommerlichen Gerichten auf Basis von Meeresfrüchten oder Fisch.
