DENOMINAZIONE: Mendoza IG TIPOLOGIA: rosso UVAGGIO: malbec PROVENIENZA: Argentina, Mendoza EVOLUZIONE: 4 anni TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio GRADO ALCOLEMICO: 14% vol. FORMATO: 75 cl IL VINO LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER ?? Rosso rubino; ???? al naso esprime un bel bouquet intrigante: cassis, liquirizia, note tostate e richiami alla viola, a anche amarene, cioccolato ed erbe aromatiche; ?? al palato è fresco, rotondo e di buon corpo; intrigante e persistente. ABBINAMENTO CONSIGLIATO Un Malbec di grande piacevolezza, che esprime bene il varietale e si abbina perfettamente a piatti a base di carni rosse. Ideale per la carne alla griglia, come da tradizione argentina, e più in generale alle portate della cucina di terra. AFFINAMENTO Un rosso ottenuto da uve malbec in purezza. Fermentazione a temperatura controllata, 18 giorni di macerazione sulle bucce, affinamento di nove mesi in botti di rovere francese. LO AMERAI PER... la sua piacevolezza. TERRITORIO DI PROVENIENZA TERROIR Siamo in Argentina, a Mendoza, la più vasta area vitivinicola dell’Argentina. Questa zona, posta a circa 1000 km a ovest di Buenos Aires, è il centro dell’industria vitivinicola argentina e produce il 70% dei vini del Paese. Il clima è caldo e secco, le piogge sono scarse. I terreni sono per lo più di origine alluvionale, morenica e vulcanica, tendenzialmente argillo-limosi e dotati di discreta fertilità. Il vitigno più coltivato è senza dubbio il Malbec, che dà vini dai colori profondi, profumi di frutta rossa, note erbacee e speziate e una buona struttura tannica. Altri vitigni a bacca nera della regione sono cabernet sauvignon, syrah, pinot nero, tempranillo e bonarda. Per le varietà a bacca bianca sono invece coltivati chenin blanc, torrontés, chardonnay e riesling. CANTINA Siamo ad Altamira, nella zona meridionale della Uco Valley. La cantina è frutto del lavoro di quattro professionisti che hanno deciso di unirsi in un progetto comune, fondando l’azienda “Manos Negras”, così chiamata nella convinzione che i veri enologi sono quelli che si sporcano le mani. Jeff Mausbach, che per oltre dieci anni è stato attivo con Alejandro Sejanovich ha diretto la Bodega Catena Zapata, ha incontrato l’enologo Jason Mabbett, docente all’Università di Auckland, cui si è aggiunto Duncan Killiner, tra i maggiori esperti di vitivinicoltura del sud America. Manos Negras si fonda sulle profonde conoscenze dei suoi fondatori e sulla loro lunga esperienza per proporre etichette artigianali che sintetizzano la più vera anima dell’enologia argentina. Coltivano pinot noir, malbec e torrontés, dalla Patagonia, all'estremità meridionale del Paese, per arrivare alle aree ad alta vocazione vitivinicola di Salta e Mendoza. I loro vini sono frutto di scelte agronomiche oculate e attente, rispettose di ambiente, natura, ed ecosistemi, per una gamma di vini eccellenti.
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