Der Malvasier ist eine sehr alte, ursprüngliche Rebsorte. Um dieser gerecht zu werden haben wir beschlossen unseren Malvasier so natürlich wie möglich auf die Flasche zu bringen. Durch das Mitvergären intakter Beeren sorgen wir dafür, dass das Maximum an Herkunft schmeckbar wird. Fast ein Jahr lang durfte der Wein auf der Vollhefe reifen. Dadurch stabilisiert und klärt sich der Jungwein ganz ohne Hilfsstoffe. Um Geschmacksverluste zu vermeiden, haben wir den Wein ohne jegliche Filtration abgefüllt. Hierzu haben wir außerdem auf pumpen verzichtet um jegliche mechanische Belastung auf den Wein zu vermeiden. All das dankt uns das Endprodukt nun mit seiner vollkommenen Einzigartigkeit. Im Glas schimmert ein goldgelber Wein, in der Nase zeigt sich reifes gelbes Obst. Schließt man die Augen fühlt man sich als würde man auf einer wild blühenden Streuobstwiese im Spätsommer stehen. Auch im Geschmack überzeugt der Wein mit reifer Frucht und langem Nachhall. 2024 | 750 ml | 11 %vol | Enthält Sulfite handgelesen - spontanvergoren - unfiltriert
