A La Cueva del Abuelo prémium Manchego válogatása a La Mancha régió D.O.P. eredetvédett juhsajtjait mutatja be. Ez a különleges Único 18 meses változat a termelő egyik legérettebb Manchegója: 18 hónapos érlelésének köszönhetően a sajt eléri aromáinak és textúrájának csúcspontját. Az érlelés során a sajt nedvességtartalma jelentősen csökken, így állaga keményebb, morzsálódóbb lesz, miközben ízei rendkívüli intenzitást nyernek. Illatában pörkölt dió, karamell és juhtejes aromák jelennek meg, ízében pedig gazdag mogyorós, enyhén pikáns és hosszú lecsengésű jegyek bontakoznak ki. Az apró érlelési kristályok kellemes roppanása az igazán hosszú érlelés egyik legszebb ismertetőjele. Ez a Manchego igazi csemege a karakteres juhsajtok kedvelőinek. Érdemes önmagában, szobahőmérsékleten kóstolni, de kiválóan párosítható testes vörösborokkal, érlelt sherryvel vagy akár egy pohár vermuttal is. Néhány szem pirított mandula, dió, füge vagy egy kevés méz tökéletesen kiemeli gazdag aromáit. A sajtot kb. 150–250 grammos, vákuumcsomagolt darabokban kínáljuk. A kívánt kiszerelés az oldal felső részén választható ki.
