Az úgy volt, hogy az egyik nagyon kedves törzsvásárlónk keresett meg azzal, hogy a gyermeke születésnapjára szeretne egy mangótortát. Alapvetően nem vállalok egyedi kéréseket, de már jó ideje ott volt a fejemben, hogy szeretnék valami igazán friss, gyümölcsös tortát készíteni, úgyhogy ennél jobb apropót nem is nagyon kaphattam volna. (Köszi Csenge!🤍) A mangó önmagában fantasztikusan édes és telt, ezért mellé mindenképpen kellett valami, ami kicsit felhúzza: így került bele a maracuja, többféle formában is. Az alapja egy nagyon szaftos, vajas-kókuszos piskóta, rajta pirított kókuszból készült, enyhén sós ropogós réteggel. Erre jön a mangó–maracuja crémeux, egy intenzíven savas passiópüré-réteg és a könnyű mangó mousse. A tetején passiós fehércsokoládé-ganache zárja az egészet: krémesebb, kerekebb, édesebb, pont jó ellenpontja a maracuja savasságának. Puha, selymes, ropogós, édes, icipicit sós és savas, nekem pont attól izgalmas egy torta, ha ezekből minden falatban történik valami. A szülinapos imádta, mi pedig annyira megszerettük, hogy végül nálunk maradt. • Kiszerelés: 18 cm – 10 szelet Allergének: 1.Glutént tartalmazó gabonafélék (azaz búza, rozs, árpa, zab, tönkölybúza, kamut, illetve hibridizált fajtái) és a belőlük készült termékek 2.Tojás és a belőle készült termékek 3.Tej és az abból készült termékek (beleértve a laktózt). 4.Diófélék, azaz mandula, mogyoró, dió, kesudió, pekándió, pisztácia, makadámia vagy queenslandi dió.
