La mangue R2E2 est une mangue de table à la chair jaune intense, généreuse, peu fibreuse et très juteuse. À maturité, sa peau prend une teinte jaune doré et son parfum devient doux et sucré. En bouche, la saveur est ronde, fruitée, sans excès d'acidité. Son drôle de nom n'a rien de poétique : la variété a été mise au point en Australie, dans une station de recherche du Queensland, et « R2E2 » désigne simplement son emplacement d'origine, rangée 2 de l'essai 2. La choisir et la faire mûrir Dégustez-la légèrement ferme pour plus de tenue, ou plus souple pour une chair fondante. Laissez-la mûrir à température ambiante ; une fois souple au toucher et parfumée, gardez-la au réfrigérateur un ou deux jours au plus. Comment la déguster Nature en tranches ou en cubes, sa découpe est facile. Elle se prête aussi très bien à la salade de fruits exotiques, au smoothie, au coulis ou au carpaccio, et s'accorde avec le fruit de la passion, l'ananas, le citron vert ou la noix de coco.
