16 porciones (300 gr aprox)1 clara de huevo a temperatura ambiente80 gr alulosa en polvo30 ml agua200 gr mantequilla de maní sin salPrepara un molde rectangular o cuadrado de tamaño pequeño cubriéndolo con papel para hornear o film plástico.Pon la alulosa y el agua en una olla pequeña a fuego medio. Revuelve ocasionalmente hasta que tome el color dorado, unos 15-20 minutos. Saca y reserva.Por mientras bate la clara a punto de nieve. Agrega el caramelo en forma de hilo a la clara batiendo constantemente hasta que se forme un merengue. Sigue batiendo hasta que enfríe un poco. Ahora agrega la mantequilla de maní y revuelve muy bien para incorporar. Traslada la mezcla al molde preparado, presiona y empareja la superficie. Cubre con papel para hornear o film plástico y sigue presionando para dejar lo más pareja posible la superficie. Congela por unas 3 horas. Saca, desmolda sobre una tabla y corta en barritas o cuadritos. Consérvalos refrigerados. Por porciónCal: 79.2 P: 3.4 G: 6.3 Cb: 3.1
