Manuale del sommelier

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Ean 9788809953307 Titolo MANUALE DEL SOMMELIER Autore BONERA NICOLA Editore GIUNTI EDITORE Collana MANUALI Data pubblicazione 31/08/2022 Il manuale si apre illustrando la storia de l vino dall'antichità ai giorni nostri, per poi soffermarsi sul ciclo di coltivazione dell'uva, sui processi di produzione del vino e sui principali vitigni bianchi e rossi, sia autoctoni che internazionali. In seguito affronta il tema della degustazione e degli accostamenti tra cibo e vino, per presentare, nella parte finale, la figura del sommelier in tutte le sue sfaccettature. Arricchito da un dettagliato apparato iconografico, da schede tecniche e da box di approfondimento, questo volume rappresenta uno strumento fondamentale sia per i neofiti sia per chi desidera avvicinarsi alla sommellerie in maniera professionale. Show more