Maracuja, le fruit de la passion jaune Le maracuja, ou fruit de la passion jaune, se reconnaît à sa peau épaisse qui se ride à maturité. À l'intérieur, une pulpe dorée, juteuse et très parfumée, remplie de petites graines croquantes : le contraste entre le croquant des graines et le fondant du mucilage fait tout son charme. Son goût, franchement acidulé avec une pointe de sucre, est l'un des plus intenses parmi les fruits exotiques. Cultivé sur les contreforts des Andes, en altitude, il y développe des arômes particulièrement concentrés. Détail utile : une peau ridée n'est pas un défaut, c'est au contraire le signe d'un fruit à point. Coupez-le en deux et dégustez la pulpe à la petite cuillère, ou utilisez-la en jus, en coulis sur un cheesecake ou une panna cotta, en topping sur un yaourt ou un granola, ou encore en marinade sucrée-salée pour poissons et crustacés. Conservez-le à température ambiante jusqu'à ce que la peau se ride, puis quelques jours au réfrigérateur. Autres noms : maracuyá (Amérique latine), passion fruit (anglais) Livraison rapide en France et en Belgique
