Marcelino Chinguel, Perù Da oltre quarant'anni Marcelino Chinguel coltiva caffè alla Finca La Lucuma, nella regione di Cajamarca, in Perù. Insieme alla sua famiglia supervisiona personalmente ogni fase della produzione, unendo esperienza, dedizione e un'attenzione costante alla qualità. Questo lotto nasce da un progetto pensato per valorizzare il pieno potenziale del Perù attraverso formazione mirata alla qualità, valutazione sensoriale e pratiche agricole sostenibili. Lavorato con processo Natural, il caffè viene asciugato lentamente per esaltarne dolcezza e complessità — un approccio che premia direttamente i produttori e porta in tazza la ricchezza del caffè peruviano d'alta quota. Esperienza sensorialeUn profilo fruttato e goloso: mandarino e banana apportano dolcezza e vivacità, la cerezia dona una nota succosa, mentre il cioccolato fondente chiude con profondità e rotondità. Caratteristiche del prodotto Varietà: Marshel Processo: Natural Altitudine: 1750 m Origine: La Lucuma, Cajamarca, Perù Produttore: Marcelino Chinguel Cup Score: 86.5 Perché lo ameraiPerché è un caffè che racconta una storia di famiglia: quarant'anni di dedizione racchiusi in una tazza dolce, fruttata e accessibile, perfetta anche per chi si avvicina per la prima volta al mondo dello specialty. Ideale perFiltro, V60, Moka Consigli per la preparazione Filtro: 6g ogni 100ml, acqua a 120ppm, 91°–93°C. Pre-infusione 30 secondi, versata a impulsi per un totale di 2:30–3:00.
