🧡 Parfums du Maroc Épices, parfums et traditions du Maghreb Entrez dans l’univers généreux et envoûtant de la gastronomie marocaine, où chaque plat raconte une histoire de partage, de patience et de savoir-faire.Ce cours vous initie aux recettes emblématiques du Maroc, des tajines mijotés aux feuilletés croustillants, en passant par les pains traditionnels, les salades épicées et les douceurs au miel. Vous apprendrez à marier les épices avec finesse, à travailler les textures, à préparer les bases essentielles (msemen, farces, sauces), et à retrouver toute la chaleur d’une cuisine de tradition dans vos propres assiettes. 👨🍳 Ce que vous apprendrez : Réaliser une pastilla croustillante et parfumée Confectionner des briouates sucrées et salées Travailler les pains marocains (msemen) et leur feuilletage Préparer des salades chaudes et froides aux épices Maîtriser la cuisson douce d’un tajine (Rfissa) 🍽️ Menu du cours – Généreux, parfumé, authentique : 🐟 Pastilla aux fruits de mer(fine pâte croustillante garnie de crevettes, calamars et épices douces) 🥞 Msemen(pains plats feuilletés à la semoule, dorés à la poêle) 🍗 Rfissa(tajine de poulet, lentilles, fenugrec et msemen trempé – plat de fête réconfortant) 🥟 Briouates à la viande et au fromage(triangles croustillants farcis de viande hachée et de fromage fondant) 🍆 Zalouk & Taktouka(salades d’aubergine et de poivrons grillés, à l’huile d’olive et aux épices) 🍯 Briouates aux amandes et au miel(pâtisseries traditionnelles sucrées, parfumées à la fleur d’oranger) 💬 Un voyage culinaire complet à travers les classiques raffinés du Maroc, entre technique et tradition, pour celles et ceux qui aiment les plats qui réchauffent le cœur et éveillent les sens.
