MARCO DE BARTOLI Il rispetto della “naturale” tradizioneSeguendo la logica evolutiva della tradizione storico-vinicola del territorio, Marco avviò la produzione del “suo“ Marsala Superiore. Dotato di un corredo di aromi e profumi molto complessi, è pensato e realizzato nel rispetto della sua “naturale” tradizione, fortificato con una mistella, prodotta con mosto fresco, e acquavite ottenute dalla stessa uva da cui si ottiene il vino base. Come e quando il Marsala Superiore Riserva 2004.Grazie alla sua amabilità (rientra infatti nella categoria semi-secco), il Marsala Superiore Riserva 2004 affascina a fine pasto con i dolci. Ottimo l’abbinamento con formaggi erborinati con mostarda o marmellata. A temperatura ambiente o leggermente freddo. CARATTERISTICHE Denominazione: Marsala DOC Varietà: Grillo 100% Grado alcolico (% Vol): 18 Territorio: Sicilia occidentale, Contrada Samperi, Marsala (TP) Superficie del vigneto (ha): 12 Età vigneto: oltre 20 e 40 anni Terreno: calcareo-sabbioso di medio impasto,pianeggiante Sistema di allevamento: alberello e controspalliera Guyot; 3.500 ceppi per ettaroVinificazione: Selezione manuale delle uve,spremitura soffice, sedimentazione naturale,fermentazione tradizionale con lieviti indigeni infusti di rovere e castagno a temperatura ambiente. Il vino base così ottenutoviene fortificato, con mosto fresco arricchito di acquavite, per la preparazionedella mistella Affinamento: Oltre 10 anni in fusti di rovere di diversa grandezza n° di bottiglie prodotte: 11.000
