Seian – organikus Uji matcha a csészében A Seian a kyotói Uji hagyományát hozza el: árnyékolt tencha levelekből, hagyományos kőmalmon őrölve, selymesen homogén porrá. A korty elején tiszta, telt umami és krémes édesség nyílik, a lezárás hosszan friss és tiszta – olyan egyensúly, amely egyszerre ünnepi és megnyugtató. Miért különleges? Uji, a matcha történelmi otthona: a régió több évszázados tudása, klímája és feldolgozási hagyományai adják a különleges mélységet és balanszot. Árnyékolt tencha, kőmalmos őrlés: a betakarítás előtti árnyékolás fokozza az L-theanint és az umami érzetet; a kíméletes, lassú őrlés selymes textúrát ad. Organikus (JAS) tanúsítás: a Seian JAS organikus minősítésű; a JAS standardot 2010 óta elismeri az EU, így az EU-bio elveknek is megfelel. Ujii családi ház: a Rishouen 1947-ben alapított, ujii gyökerekkel és helyi termelői kapcsolatokkal; a Seian ennek a gondos szelekciónak a gyümölcse. Íz- és illatprofil Illat: friss, édes-zöld, finom mandulás–pisztáciás tónusokkal. Íz: tiszta, telt umami; krémes édesség, minimális kesernye. Test/állag: bársonyos, sűrű, homogén textúra; hosszú, tiszta utóíz. Ajánlott elkészítés Tipp: szitáld át a matchát, és használj lágy vizet. Usucha (vékony tea): 2 g (1,5–2 chashaku) + 60–70 ml, 75–80 °C; 15–20 mp határozott, körkörös habosítás, egyenletes felszínig. Koicha (sűrű tea): 4 g + 30–40 ml, 75–80 °C; nem habosítjuk, türelmesen krémmé „gyúrjuk”. Csomagolás & összetevők Kiszerelés: 20 g (hermetikusan zárt fémdoboz). Összetevők: 100% zöld tea (matcha), JAS organikus. Származás: Japán, Kiotó prefektúra (Uji és környéke). A Seian azoknak szól, akik a csészében a csendet, a mélységet és a tiszta árnyalatokat keresik – egy korty, amelyben Uji múltja és a jelen figyelme találkozik.
Related
Related
Related
Related