MATICES 202565 % Grenache / 35 % Syrah VIGNOBLEViticulture biologique, sols argilo-calcaires, en culture sèche. Travaux manuels, rotation des engrais verts et pâturage avec des moutons. RÉCOLTEManuelle VINIFICATIONRaisins égrappés et fermentation conjointe des cépages en cuve inox. Extraction douce et décuvage avant la fin de la fermentation. Élevage des vins de presse dans une barrique de chêne français de 400 L. ÉLEVAGESix mois en cuve inox et en barrique de chêne français de 400 L ALCOOL13,5 % TEMPÉRATURE DE SERVICE12–14 °C CONDITIONNEMENTCarton de 3 × 2 bouteilles de 75 cl DÉGUSTATIONÀ l’œil, une robe claire aux reflets violacés. Au nez, un bouquet aromatique mêlant fruits rouges frais (fraise, cerise) et fruits noirs (mûre). En bouche, l’attaque révèle des notes de fruits frais comme la groseille et la framboise, avec une belle intensité. C’est un vin complexe, doté d’une structure élégante offrant une bonne persistance aromatique. La finale, charnue et légèrement tannique, gagnera en finesse avec le temps.
