Ficha técnica Tipo de vino: Vino blanco con crianza Bodega: Matsu Denominación de Origen: D.O. Toro Crianza: 14 meses en barricas de roble francés Capacidad de la botella: 75 cl Variedades de uva: 100% Malvasía Graduación alcohólica: 14% vol. Temperatura de servicio: 10–12 ºC Elaboración Matsu La Jefa es un vino blanco de edición limitada elaborado exclusivamente con uvas Malvasía provenientes de viñas muy viejas y cultivadas de forma ecológica. Tras una vendimia manual en pequeñas cajas, las uvas se prensan suavemente y fermentan en barricas de roble francés de 600 litros. Posteriormente, el vino se cría sobre sus lías durante 14 meses, realizando bâtonnage regular para ganar untuosidad y complejidad. Nota de cata Vista: Color amarillo dorado con reflejos brillantes. Nariz: Aromas intensos de fruta blanca madura, melocotón y pera, con notas florales, frutos secos, mantequilla y toques especiados. Boca: Entrada voluminosa, textura cremosa y excelente equilibrio entre frescura y cuerpo. Final largo con recuerdos de fruta confitada y madera bien integrada. Maridaje Ideal para acompañar platos de pescado graso, bacalao, mariscos al horno, arroces melosos, aves al horno, quesos curados, foie, o platos con salsas cremosas y especias suaves. Historia de la bodega Matsu es una bodega perteneciente al grupo Vintae, ubicada en la D.O. Toro, que apuesta por una viticultura sostenible, mínima intervención y respeto al viñedo. Su nombre significa “esperar” en japonés, reflejando el compromiso con el ritmo natural de la tierra. Su gama de vinos destaca tanto por su profundidad como por su potente imagen visual, siendo un referente de la nueva generación de vinos de autor. Premios y reconocimientos Guía Peñín: 92 puntos (añada 2021) James Suckling: 91 puntos (añada 2021) Decanter: Plata (añada 2021)
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