Schön Produziert wird nun das ganze Jahr, wobei der Winter nach wie vor die Hauptsaison für die Cholera ist. Einen traditionellen Walliser Gemüsekuchen, gefüllt mit Raclette-Käse, Kartoffeln, Lauch, Äpfeln, Zwiebeln und eingepackt in einen hausgemachten Teig und im Ofen ausgebacken. Maya macht die beste Cholera, sagen viele, eigentlich alle, die mir im Oberwallis begegnet sind. Ich glaube es ihnen und lasse mich mit jedem Bissen mehr davon überzeugen. Neu gibt es als Sommeredition und als innovativen Wanderproviant eine Grill-Cholera, 200 Gramm schwer, die sich perfekt für das Backen im Holzfeuer eignet. Erfinderisch sind sie ja, die Walliser. Von Mai bis Anfang Oktober bietet Maya in Gadestatt ein nicht alltägliches Übernachtungserlebnis in den Walliser Bergen an. 3988 Obergesteln, Stattgartenweg 9a, 079 102 34 44, www.mayas5.ch
