La mayonnaise BAMA est un condiment épais à base d'œuf, fabriqué aux États-Unis et très vendu en Afrique de l'Ouest, notamment au Nigeria, où il accompagne salades, sandwichs et plats frits. NKOSI la vend en pot de 473 g. Qu'est-ce que la mayonnaise BAMA ? BAMA est une marque de la C.F. Sauer Company, entreprise américaine de Richmond, en Virginie, qui fabrique des condiments depuis 1887 et a repris la gamme Bama en 1996. Sa recette (huile de soja, œufs, eau, vinaigre, sucre, sel, oignon et autres assaisonnements naturels, extrait de paprika, huile de citron) donne une mayonnaise épaisse, au goût plus marqué que les mayonnaises françaises classiques. Le pot vendu par NKOSI, code-barres 052500082246, correspond au format de 473 g (16 onces) : ce n'est pas le grand pot de 946 ml de la même recette. Comment l'utiliser ? Au Nigeria et dans toute la sous-région, la mayonnaise BAMA lie la salade jollof (riz, légumes, œufs durs), nappe le poulet ou le poisson frit et les frites de plantain, et se tartine sur un sandwich. Mélangée à un peu de moutarde et de piment, elle donne une sauce froide pour accompagner les grillades. Une fois le pot ouvert, conservez-le au réfrigérateur et refermez-le bien après chaque usage. Avec quoi l'associer ? Elle se marie avec les chips de plantain NUMBER ONE à tremper, ou avec un kit jollof rice pour la salade qui l'accompagne traditionnellement. La cuisine ghanéenne et nigériane a son propre rayon. Informations produit Marque : BAMA (C.F. Sauer Company, États-Unis) Poids net : 473 g Ingrédients : huile de soja, œufs, eau, vinaigre, sucre, sel, oignon et autres assaisonnements naturels, extrait de paprika, huile de citron Allergènes : soja (huile) et œufs, comme déclaré sur l'étiquette du pot Origine : fabriquée aux États-Unis, très diffusée sur les marchés d'Afrique de l'Ouest Conservation : au réfrigérateur après ouverture, pot bien refermé
