La temporada óptima del melocotón rojo es el verano, donde la cultivamos en nuestra granja de Alcañizo. Es entonces cuando las recolectamos en su punto óptimo de maduración para obtener el mejor sabor y textura. ¿Cuáles son las características distintivas del melocotón rojo ecológico en términos de sabor y textura? Al recolectarse más verdes que los melocotones amarillos, disminuye su dulzor de ahí que tengan también ese toque ácido. Cuando hablamos de textura nos encontramos con una pulpa muy jugosa y firme. Es una fruta con un alto contenido en agua (casi un 90%) así que nos aporta hidratación extra. Tiene altos niveles de fibra que nos ayuda con el tránsito intestinal. Los melocotones tienen ese color rojo gracias a los betacarotenos, un potente antioxidante que además nos ayuda con el sistema inmunitario. Al tener bastante potasio y poco sodio, nos ayuda a mantener la tensión arterial controlada, dándonos un seguro de vida a nuestro corazón. Además el potasio también nos ayuda en el sistema nervioso y la recuperación de los músculos. ¿Existen recomendaciones especiales para el almacenamiento y consumo del melocotón rojo ecológico en su mejor momento? Son frutas de temporada veraniega, sabemos que el calor favorece la maduración, por lo que si queremos conservar los melocotones durante más tiempo, se recomienda si están ya maduros meterlos en el frigorífico, si están verdes, dejar algún día fuera y luego al frío. En ningún caso deberíamos amontonarlos, ya que se estropearían antes. Peso aproximado: 1kg.
