Melon Cloud

Piccolo Coffee Verified independent store

→

Farm i Risaralda, Colombia, er resultatet af tre generationer kaffeproduktion ledet af Julio César Madrid. Siden 2014 har familien udviklet præcise fermenteringsprotokoller tilpass et hver enkelt varietal, Melon Cloud er et af deres mest avancerede udtryk. Processen er firetrinnet. Caturra-kirsebær gennemgår 48 timers kontrolleret oxidation ved 40 °C, efterfulgt af fermentering i en bioreaktor med udvalgte gærkulturer, ananas og vandmelon under kvælstofassisterede betingelser. Herefter soltørring og en måneds hvileperiode, der lader smagsprofilen falde helt på plads. SmagsnoterVandmelon, afrundet sødme og hvid te. OprindelseFarm: UBA Farm (Riviera, Milán, Buenos Aires), Risaralda, ColombiaProducer: Julio César Madrid og FamilieVarietal: CaturraProces: Nitro Culturing, Advanced Washed BrygningBedst som filter, V60 eller aeropress. Den silkebløde krop og frugtige klarhed kommer bedst til udtryk uden mælk. Friskristet specialty kaffeRistet i små batches i Vejle for at bevare kaffens delikate frugtsødme og elegante finish. Show more