Bodegas Menade, ubicada en La Seca (Valladolid), es pionera en la viticultura ecológica dentro de la DO Rueda. Fundada por los hermanos Sanz, representa una nueva generación que combina tradición familiar con una visión natural, auténtica y sostenible del vino. El Menade Verdejo proviene de viñedos ecológicos con más de 20 años de edad, plantados en suelos pedregosos y bien drenados que favorecen la concentración aromática y la frescura. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas se realiza en depósitos de acero inoxidable, sin correcciones químicas ni tratamientos artificiales. Este Verdejo muestra una expresión muy pura de la variedad, con notas de hinojo, manzana verde, cítricos y hierbas aromáticas. En boca es fresco, seco, con acidez vibrante y una textura ligeramente untuosa que lo hace muy gastronómico. Su final es limpio, mineral y persistente. Un blanco ecológico que transmite el alma del Verdejo más honesto y natural.
