Ubicada en pleno Geoparque de Granada, en la comarca de Guadix, la Bodega Pago de Almaraes combina diseño contemporáneo con la esencia arquitectónica tradicional de “la cueva”. Su zona de crianza y catas se integra en una impresionante cueva natural excavada en arcillas locales, proporcionando un entorno de temperatura estable ideal para la evolución del vino. Sus viñedos a gran altitud (más de 1.000 m) y los bajos rendimientos —menos de 3.000 kg por hectárea— permiten obtener uvas de gran concentración aromática y calidad excepcional. Cada vino refleja la identidad de una tierra extrema, luminosa y de grandes contrastes térmicos, dando lugar a elaboraciones frescas, expresivas y profundamente auténticas. Mencal – Fresco, frutal y perfecto para cualquier momento Mencal es un blanco aromático y muy expresivo, elaborado con Moscatel y Chardonnay de viñedos en altitud. Su perfil fresco, tropical y equilibrado lo convierte en una opción versátil e irresistible. Nota de cata ·Vista: Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. ·Nariz: Aromas de uva fresca y frutas tropicales. ·Boca: Fresco, ligero y equilibrado, con una acidez fina y un posgusto afrutado muy agradable. Maridaje Ideal con entrantes fríos, mariscos, sushi, pescados a la plancha, ensaladas y platos ligeros. Elaboración Uvas seleccionadas en su punto óptimo, vinificación controlada y conservación natural de aromas para potenciar su carácter frutal. Origen Procedente de los viñedos granadinos del Geoparque, donde la altitud y la amplitud térmica crean vinos blancos vibrantes, aromáticos y con una personalidad única.
