Formato: Ladrillo prensado de 200 gr Tipo: Puerh fermentado y envejecido (Shu) Origen: China > Yunnan > Xishuangbanna > Menghai Cosecha: 2002 Tamaño de la hoja: Grande (grado 12) Fermentación: Ligera - Media Almacenamiento: Seco Natural El Menghai Da Ye 2002 es un puerh fermentado de más de 20 años, con un carácter auténtico y un aroma intenso. El té puerh siempre ha sido un té rústico. Mientras que los grandes tés verdes chinos requieren una recolección fina, los tés puerh siempre se han elaborado a partir de variedades de hoja grande. Son estas hojas maduras y los compuestos específicos que contienen las que le confieren su sabor único. Son también estos mismos compuestos los que, con el tiempo, permiten la post-fermentación típica de esta familia de tés y los que producen los aromas maduros que le han dado fama. Este té posee un carácter clásico, desde la recolección rústica hasta la fermentación ligera. Es precisamente esta fermentación ligera la que, al dejar espacio para la fermentación natural, permite que el té envejezca de forma óptima, algo que ya no ocurre con el shu cha completamente fermentado que se produce hoy en día. Con casi 20 años de maduración natural en seco, este té ha adquirido un carácter real y notas particularmente ricas, que juegan con la complejidad del sabor a madera y lo distinguen de la mayoría de los shu cha que se encuentran actualmente en el mercado. Degustación:Notas: infusiones suaves, sin amargor, ricas en notas resinosas y melosas. Sin embargo, la intensidad de las infusiones es alta, y las hojas reaccionan rápidamente al agua. Debido al tamaño de las hojas, quizás una tetera, gaiwan (o similar) de cuello ancho sea lo más adecuado.La cantidad de hojas dependerá del volumen de la infusión. Recomendamos aproximadamente de 5 a 9 gr por cada 100 ml.Siempre es mejor usar agua baja en minerales y sin cloro para optimizar la infusión de las hojas.Recomendamos infusionar las hojas varias veces: 1 minuto para la primera infusión, y bajar a entre 15 -40 segundos para las siguientes infusiones. Conservación:Este puerh ya ha madurado bien, pero aún puede madurar más. Si lo conservas en un recipiente bien ventilado en una habitación con olor neutro, baja humedad y sin calor excesivo seguirá su proceso de fermentación. Si tu intención es conservarlo a largo plazo, pruébalo cada 5 años para observar su evolución.
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