Merlet Crème de Framboise er en fransk hindbærlikør fra eksperterne hos Merlet. Vi behøver vel ikke sige, at den er lavet på ægte hindbær af absolut bedste kvalitet og modenhed (af sorterne Mecker og Williamette) dyrket i Frankrig. Bærrene infuseres i neutral spiritus, og likøren smages til med sukker inden den tappes ved 18% alkohol. Farve: Næsten sort med rubinrøde glimt. Duft: Dyb og mørk i duften af hindbærmarmelade og kakao. Smagsnoter: Smagen er fyldig og balanceret. Udover hindbær finder man brun farin og syrlig mørk chokolade. Serveringsforslag: Kan nydes rent, over is, med mousserende vin eller i cocktails. Efter mange år som vindyrkere, installerer Firmin og Vivien Merlet den første alambic-kedel i 1850. Fra da af er de destillatører, som producerer Cognac-eau-de-vie til de store huse som for eksempel Hennessy. Det næste lange stykke tid bruger de på at dygtiggøre sig, mens de opererer ”behind the scenes”. Merlet er endnu ikke blevet et kendt brand, men i 1970’erne ramte Cognac-branchen en svær tid, og man besluttede at prøve noget nyt. Det var Gilles Merlet, der fik idéen at plante solbærbuske, og i 1983 kom den første Crème de Cassis de Saintonge. En bragende succes. ikke længe efter lancerede man en helt stribe forskellige frugtlikører, og brandet Merlet var født. I dag, med fem generationers ekspertise i bagagen og definitivt ude af de store huses skygge, laver Merlet både Cognac, likør, Pineau de Charentes og andet. Produkterne har vundet et utal af priser og medaljer, og Crème de Cassis de Saintonge er endda blevet en beskyttet betegnelse. Merlet arrangerer også den populære cocktailkonkurrence, Sidecar by Merlet, som afholdes i mere end tyve lande.
