Merlot 2020 Die Sorte ist seit 1986 für österreichischen Qualitätswein zugelassen und ist in allen Weinbaugebieten vertreten. Die großen Weine aus dieser Traube kommen von den Bordeaux-Appellationen am rechten Ufer, St. Émilion und Pomerol. Nur bei hoher Reife und längerem Weinausbau zeigen die Weine viel Frucht und weiche Extraktsüße, dazu runde, harmonische Tannine. Weine mit hoher Reife besitzen sehr gute Lagerfähigkeit. Seit 2015 wir auch bei uns der Merlot vinifiziert. Meist als Verschnittpartner für unsere Cuvée Jana und mit den Jahrgang 2016 auch als reinsortiger Wein in die Flasche gefüllt. Rebsorte: Merlot Weinbaugebiet: Thermenregion Gemeinde: Guntramsdorf Lage / Riede: Eichkogel Geologie / Boden: lehmiger Sand mit Kalkreichen Unterboden. Ernte: Ende Oktober mit 20,5° KMW Vinifizierung: Maischestandzeit 14 Tage, Säureabau im Edelstahltank, nach 14 monatiger Holzfassreife in 3/4 gebrauchten und ¼ neuen Barriques auf die Flasche gefüllt Analytische: Daten Alkohol 14,0 %, Säure 5,3 g/l, Restzucker 1,0 g/l Beschreibung: Dunkles Rubinrot, saftige Frucht, schwarzer Kirsch, Pflaume undBrombeere,dunkler Schokolade geschmeidige Tannine, mit einen sehr würzigen Abgang. Trinkspaß pur Speiseempfehlung: Nudelgerichte, Mittagswein zu Wild- und Lammbraten, Rindfleisch, Innereien; Terrine von Wild und Kaninchen, Saucen mit Weichsel, Kalbsvögerl mit Champignon, Kalbsbeuschel. Der Rote zum Grillen! Servierempfehlung: Serviertemperatur 14-16 °C, Bordeaux-Glas Optimale Trinkreife bis 2030
