Merlot Riserva DOC Collio

CoVino Verified independent store

→

Beschrijving Krachtige en elegante merlot met een groot potentieel. Vinificatie Gemaakt door maceratie van de druiven in eikenhouten kuipen bij gecontroleerde temperatuur, zonder t oevoeging van geselecteerde gisten: de gisting vindt uitsluitend plaats dankzij de inheemse gisten uit de wijngaard. Na de maceratie wordt de wijn met de hand geperst en eerst gedurende 12 maanden gerijpt in Franse eiken barriques, daarna minstens 24 maanden in nieuwe barriques, om zo de voor het ras typische tannines te verzachten. Vervolgens wordt de wijn gebotteld en nog minstens 12 maanden op fles verder verfijnd.Om de vermelding Riserva te krijgen moet de wijn in totaal 30 maanden rijping krijgen vóór commercialisering. Tasting Notes Food Pairing gerechten op basis van rood vlees (gebraden en gestoofd), wild, maar ook met charcuterie- en kaasplanken met gerijpte kazen, waarbij de Merlot Riserva zijn structuur en complexiteit ten volle tot uitdrukking brengt. Show more