DENOMINAZIONE: Alto Adige DOCTIPOLOGIA: rossoUVAGGIO: merlot 100%PROVENIENZA: Italia, Trentino Alto AdigeEVOLUZIONE: 5-7 anniTEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° CBICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rossoVOLUME IN ALCOL: 14% FORMATO: 75 cl IL VINO: SPECIFICHE TECNICHE FRESCHEZZA: ??????????CORPO: ??????????SAPIDITÀ: ??????????MORBIDEZZA: ??????????TANNICITÀ:?????????? LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER?? di un bel rosso rubino intenso; ???? al naso emergono eleganti bouquet fruttati di note rosse mature, come frutti di bosco e amarene seguite da eleganti note di eucalipto; ?? al palato è rotondo e corposo, con un gusto fresco, tannino levigato e bella persistenza. ABBINAMENTO CONSIGLIATO Questo Merlot è un vino complesso, che si consiglia di aprire in anticipo in modo che possa esprimere gli aromi terziari unici. Predilige piatti strutturati dotati di consistenza, succulenza e persistenza aromatica intensa. Perfetto con formaggi stagionati e secondi di carne rossa, da provare con capriolo in umido. AFFINAMENTO Un Merlot in purezza coltivato nei vigneti della Val d'Adige, ad Andriano, a 320 metri sul livello del mare. Da viti coltivate con il sistema di potatura Guyot in un terreno misto di calcare e porfido. Ottenuto da uve coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata, con una resa di 70 quintali per ettaro. Le uve sono vendemmiate manualmente e la vinificazione avviene in acciaio inossidabile, preservando il carattere del terroir e delle uve biologiche, matura e affina in botti di legno. LO AMERAI PER... la sua persistenza, intensità e gli intriganti aromi terziari. TERRITORIO DI PROVENIENZA: TERROIR La zona è l’Alto Adige, molto vocata per la produzione di vini bianchi e rossi.I vigneti sono collocati a un'altitudine compresa tra i 200 e 1000 metri e le viti crescono su terreni molto diversi tra di loro. L’autoctono lagrein, ad esempio, predilige terreni caldi ghiaiosi o sabbiosi, mentre il gewürztraminer esprime il meglio di sé su terreni argillosi e molto calcarei. Unici sono i terreni sassosi di calcare dolomitico, diffusi soprattutto nelle propaggini meridionali della Strada del Vino e che originano dalle Dolomiti, patrimonio UNESCO. Grazie alle loro caratteristiche minerali, questi terreni caldi e molto permeabili, sono ideali soprattutto per produrre vini bianchi di corpo, dal gusto deciso. CANTINA Siamo in Alto Adige. l'Azienda Vinicola Stachlburg fu fondata nel 1990 da Sigmund Kripp, ancora oggi situata a un'altitudine di 650 metri nel Comune di Parcines. Dopo aver completato i suoi studi in Germania, Sigmund decise di prendere in gestione le terre di famiglia, dando inizio alla coltivazione delle prime vigne di Chardonnay e Pinot Nero. Le condizioni ideali per la coltivazione di queste varietà sono offerte dai caldi e soleggiati pendii, dall'aria mite e dal clima secco della Val Venosta. L'azienda coltiva appena 8 ettari di vigneti, tutti in regime biologico certificato.
