Vino Mernat Viognier La variedad Viognier es difícil de encontrar en España y no hay muchos vinos elaborados con ella. Su común denominador suele ser el enólogo Ignacio de Miguel que elabora varios. Es intenso, frutal, con recuerdos de albaricoque, melocotón y flores blancas. Y en boca se presenta fresco, goloso, complejo, largo y persistente. Variedades: Viognier Crianza: Varios meses sobre sus propias lías Grado: 13º Vino de la tierra de Castilla Bodegas tierra de Orgaz Manzaneque, Toledo Bodegas NOC La recientemente rebautizada Bodega NOC se encuentra ubicada en el pueblo de Manzaneque en la provincia de Toledo. Por lo tanto pertenecen a Vinos de la tierra de castilla. Podemos decir que la Bodega fue fundada en 1918 pero no es hasta comienzos del siglo XXI cuando cambia de propiedad y se reorienta para la elaboración de vinos de calidad. Los viñedos se encuentran en las laderas de los montes de Toledo y eso les confiere un plus de calidad ya que están a más altitud y hay mayor contraste térmico entre el día y la noche. Esto le añade complejidad a la uva ya que permite la maduración más lenta y una mayor concentración en el hollejo que luego se ve reflejado en los vinos. Tiene unas 36 hectáreas de viñedos. Trabajan las variedades: Chardonnay, Viognier, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot. La uva Viognier Originaria de Francia, sobre todo en el Ródano, se puede encontrar en España en varios sitios como el Priorat, Jumilla y Castilla. Necesita un clima caluroso y da como resultado vinos muy aromáticos (fruta, flores), con alto grado alcohólico y poca acidez. Es una uva difícil de cultivar y su máxima expresión se encuentra en los vinos jóvenes con poca crianza ya que al evolucionar pierde muchos de sus aromas más característicos.
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