Miani Malvasia 2023

Bottle Hero Verified independent store

→

Miani Malvasia 2023 er en sjælden hvidvin fra Friuli-Venezia Giulia, skabt af kultproducenten Miani og den legendariske vinmager Enzo Pontoni. Her får du en intens, dybt fokuseret Malvasia Istriana, der balancerer rigdom og præcision med forbilledlig renhed. Dens unikke styrke er ekstremt lave udbytter og minutiøst markarbejde, som giver en vin med bemærkelsesværdig koncentration, dybde og terroir-præg. Distinkte træk tæller aromatisk kompleksitet (blomster, stenfrugt, urter), en tæt tekstur båret af levende syre og en salt mineralitet fra Friulis berømte ponca-jorde. Miani har i årtier sat standarden for regionens hvidvine og været med til at definere, hvor højt Malvasia fra Colli Orientali kan løftes.SmagsprofilI glasset fremstår vinen dyb strågul med gyldne skær – klar og tæt i farven, hvilket afspejler koncentration og moden frugt. Duften åbner med hvide blomster, akacie og citrusolie, der glider over i fersken, abrikos og gule blommer. Lag for lag kommer salvie, fennikel og frisk timian, let bivoks og en kalket, havsprøjtet mineralitet. Diskrete strejf af fin eg integrerer sig uden at dominere. I munden er vinen fyldig og silkelet, med tæt frugtkerne og præcis, kølig syre. Saftig stenfrugt og citrus møder mandel, let bitterhed af citrusskal og en subtil krydret tone fra fadet. Teksturen er cremet men strammet op af salt, stenet energi. Afslutningen er meget lang, ren og mineralsk med en elegant, tør mandeltoning. Nydelig allerede nu, men vil udvikle tertiære nuancer (honning, nøddepræg, tørrede urter) over 6–10 år under gode forhold.VinifikationFrugten kommer traditionelt fra højt ansete parceller i Colli Orientali del Friuli, hvor de klassiske ponca-jorde (marl og sandsten) giver dræning, lav naturlig frugtbarhed og en markant mineralsk signatur. Kølige nætter og god luftcirkulation bevarer aromatik og syre, mens den fulde soleksponering sikrer modenhed. Høsten foregår manuelt i små kasser med streng sortering for at sikre kun perfekt modne klaser. Vinifikationen er skånsom: nænsom presning, temperaturstyret gæring og efterfølgende modning i franske egetræsfade (primært barriques) overvejende brugte, med lang tid på bærmen for dybde og tekstur. Malolaktisk gæring holdes typisk i skak for at bevare friskheden, og vinen tappes uden overdrevent klarings- eller filtreringsindgreb for at fastholde dens naturlige intensitet.Mad & ServeringServer Miani Malvasia 2023 til grillet havaborre, kammuslinger, hummer med urtesmør, risotto med citron og fennikel, saltbagt helleflynder eller lyst fjerkræ med salvie. Den trives også til modne faste oste og norditalienske retter med urter og olivenolie. Ideel serveringstemperatur er 10–12 °C i store hvidvins- eller Bourgogneglas. Unge flasker vinder på en nænsom karaffelservering 30–45 minutter før servering.ProducentMiani, ledet af den notorisk detaljeorienterede Enzo Pontoni, er en af Italiens mest eftertragtede mikroproducenter. Med ekstremt lave udbytter, kompromisløst markarbejde og præcis fadbehandling har Miani hævet barren for Friuli-Venezia Giulias hvidvine og skabt kultstatus for druer som Malvasia Istriana, Friulano og Chardonnay. Husets vine får jævnligt topanmeldelser og figurerer blandt regionens mest samler- og restaurant-søgte flasker. Show more