MicroBio Microbio es un vino blanco singular sin denominación de origen, producido por la bodega MicroBio Wines ubicada en Nieva, Segovia. Este vino destaca por su enfoque en la variedad Verdejo y su elaboración que resalta la expresión del suelo y la personalidad de la uva por encima de todo. Elaboración Título Producto El proceso de elaboración de MicroBio Microbio comienza con la selección de uvas Verdejo provenientes de distintos viñedos de la zona, todos cultivados en pie franco sobre suelos caracterizados por su composición arenosa con gravas y láminas de arcilla. Una vez vendimiada la uva, se procede al prensado de la misma de forma integral. Tras un desfangado parcial, el mosto inicia la fermentación de manera espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino reposa sobre sus lías finas en los mismos depósitos durante un período de 5 meses. Ficha de cata Producto Nuevo Color: Amarillo pálido con destellos verdosos. Aroma: Notas intensas a frutas blancas y cítricos frescos, con toques herbáceos y florales. Sabor: En boca es fresco y vibrante, con una acidez equilibrada y una textura suave. Se destacan sabores a manzana verde, pomelo y hierbas frescas. Final: Persistente y mineral, con un final limpio y refrescante que invita a seguir disfrutando. MicroBio Microbio es el resultado de la pasión y el compromiso de Ismael Gozalo por crear vinos auténticos que reflejen la identidad de sus viñedos y el carácter único de la variedad Verdejo en Nieva, Segovia. CONOCER MÁS ESTA BODEGA
