Notes : Goyave, Prune Noire, Citron Vert, CacaoOrigine : Tolima – ColombieProducteur: El Vergel EstateAltitude : 1350mVariété / Process : Caturra Rouge et Jaune Naturel Anaérobie Découvrez Midnight Brew, un café décaféiné à l'eau sans solvant par Swiss Water Process. Ce café de spécialité est issu de la ferme El Vergel Estate, où Elias et Shady Bayter réinventent l’art du café avec audace et passion. Anciennement producteurs d’avocats, ils se sont tournés vers le café en 2006, créant des microlots innovants, comme ce Bourbon Rouge & Jaune, qui incarne leur savoir-faire unique. Cultivé à 1350 m d’altitude dans la région de Tolima (Colombie), ce café pousse parmi des goyaviers, influençant son profil aromatique. Grâce à une fermentation anaérobie de 48 à 60 heures, suivie d’un séchage intermittent et d’un repos de 45 jours, chaque grain développe une palette gustative intense et raffinée. 🌱 Un engagement durable – El Vergel Estate mise sur des pratiques respectueuses de l’environnement, comme l’utilisation d’énergie solaire et un programme de reforestation, faisant de ce café un véritable acteur du futur.
